Le brin de zinc à Orléans, un restaurant pas dans le moule
Les pires moules que j’ai mangé de ma vie.
Près de la Place du Martroi d’Orléans, il y a une charmante petite rue piétonne : la Rue Sainte Catherine. Elle est bordée de restaurants où l’on peut manger en terrasse et c’est vrai qu’aux beaux jours, c’est sympa de manger en terrasse. On s’installe, on demande des moules au curry avec une petite bière pression.
Quelques temps plus tard, le serveur vous amène une cassolette de moules accompagné par un petit bol contenant 3/4 frites. Dans la cassolette, des moules sans vraiment de gout sont recouvertes d’une substance jaune vif épaisse. Vos moules nagent là-dedans et vous comprenez rapidement que vous n’allez pas passer un bon moment. Ce sont les pires moules que j’ai mangé de ma vie.
Je pense qu’ils cuisent les moules seules et qu’ensuite, en fonction de l’accompagnement demandé, il ajoutent une sauce curry, la crème fraiche, etc… A l’attention du chef cuisinier, je joins une recette. Faire des moules, il n’y a pas plus simple. Comment peut-on les rater à ce point ?
Quel respect envers la clientèle peut-on avoir quand on sert ce genre de plats ? Quelle image de la ville laisse-t-on auprès des nombreux touristes qui viennent y manger ? Le patron du Brin de Zinc possède apparemment 3 autres restaurants. Je n’en dirai rien car je ne les ai pas visités depuis longtemps (et en fait, maintenant, j’appréhende). On préfèrerait tout de même qu’il concentre son talent sur une seule enseigne 
En résumé, pour être franc et court, voici le sentiment que j’ai eu après ce "repas" : Brin de Zinc = attrape touristes, A EVITER !
Voici une recette de moules au curry issue de http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/ :
- 4 kg de moules
- 1 sachet de légumes " julienne "
- 2 dl de vin blanc
- 2 cuillères à café de curry
- 1 dl de crème fraîche allégée
- 40 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- poivre
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole, versez-y les légumes ; laissez revenir 2 à 3 minutes, saupoudrez de curry et mélangez bien.
- Poivrez, mouillez avec le vin blanc et ajoutez les moules.
- Couvrez et poursuivez la cuisson une petite dizaine de minutes en mélangeant de temps à autre.
- Dès que les moules sont ouvertes, sortez-les de la casserole égouttez un maximum de légumes à l’aide d’une écumoire.
- Filtrez le jus de cuisson en le faisant passer à travers un filtre à café placé dans une passoire.
- Versez le jus dans un poêlon, ajoutez la crème fraîche, les légumes et le persil.
- Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter une minute.
- Versez sur les moules et servez sans attendre, accompagné de frites.
Posté par 
La photo de VGE me fait peur je vais pas rester longtemps sur ce Blog…
De toute faç_on en dehors de l’ardoise, Miguel n’apprécie aucun resto…
Horza on verra la tête que tu auras à l’age de VGE
Miguel … incorrigible critiqueur.
Franchement, moi la rue Sainte Catherine ne me donne pas envie de m’arrêter. C’est sombre, étroit et en plus on a souvent le droit aux odeurs souterraines…
C’est pas vrai que je n’aime que l’Ardoise. J’adore plein des restos, et spécialement à Orléans.
Simplement les moules du brin de zinc étaient vraiment dégoutantes et j’appelle ça sa moquer du monde. Il m’apparait important de faire de la pub pour les endroits que j’aime bien et de dire aussi ce que je pense des endroits où je me sens un peu volé.
Après, libre aux lecteurs d’en faire ce qu’ils veulent. Je ne suis pas objectif : je laisse ça aux journalistes
L’ardoise est un repère d’avocat ou de greffier le midi …
une seule adresse
LE PETIT GAVROCHE
rue de bourgogne
très bonnes moules frites… et plats copieux quel que soit celui choisi… et menu pas cher
je fais de la pub parce que ca vaut le coup !!!
Merci pour l’adresse, Stun, on va gouter !
tu me dira ce que tu en penses
reservation conseillée par contre car c’est assez petit…
Je travail au Brin de zinc et permettez moi de vous dire que ce sont nos moules entre autres qui font notre renommées…
Si elles étaient si mauvaises que vous le prétendez je pense que nos clients nous l’aurait dit et nous ne fidéliserions pas autant de clients.
Quand au 3/4 frites elles sont à volonter…
Ensuite nos 5boutiques marchent très très très bien et nos clients sont heureux de pouvoir y partager un agréable moment avec nous.
Quand au patron il n’est pas seul ils sont 3 et sachez qu’ils sont suffissement concentrés pour pour la réussite de leurs boutiques.
Et non nos moules ne sont pas du tout cuites commes ça… Enfin piège à touriste!Ah ah! C’est dailleurs pour ça que chaques années ils passent nous voir et que nous recevons environs 500touristes chaque mois qui sont envoyé par l’office du tourisme…
Ce n’est pas parce que vous avez été déçu qu’il faut si vite monter dans les tours…
Quel est donc ce plat qui se mange froid ?
@Audrey du Brin de zinx: j’imagine que mon article vous irite mais sachez que je ne retire aucun mot de ce que j’ai écrit : sur Orléans, il y a pas mal de restaurants. Le votre ferait bien de se remettre en question, d’autant plus que, pour une raison que j’ignore, il est fléché pour les toursistes ce qui, vu ce que j’y est mangé me semble être un scandale.
Je ne m’embete pas à faire des articles sur tous les restaurants et si j’en ai fait un sur le brin de Zinc, c’est qu’il est, effectivement, remarquable.